Suppen
Spargelcrèmesüppchen
Rote Beete/ Blätterteig/ Jakobsmuschel
15,00 €
ohne Jakobsmuschel 11,00 €
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Hummercremé
Karotte/ Curry/ Papaya
14,00 €
Vorspeisen
Seebarsch
Mango/ Ingwer/ Kokosnuss/ Leche de Tigre
17,00 €
Knuspriger Spargel
Tomatenmarmelade/ Wasabi/ Mayonnaise/ Sesam
14,00 €
mit Entenbrust 21.00 €
Hauptgänge
Bavette vom Kandischem Angus
Churros/ Kartoffel/ Kohlrabi/ Jus/ grüner Apfel/ fementierter Pfeffer
28,00€
Perlhuhnbrust
Kochbanane/ Manok/ Topinambur/ Jus/ Orange
27,00 €
Königsberger Klops
Kalb/ Spargel/ Greyerzer/ Champignon/ grüner Reis/ Kartoffeln
28,00 €
Spargel Risotto
grüner Spargel/ Büffelmozzarella/ Morcheln
25,00 €
Wild Lachsfilet
Teriyaki/ Rote Beete/ Avocado/ Ravioli
28,00 €
Dessert
Toffifee 2.0
Schoko/ Karamell/ Haselnuss/ Vanille
13,00 €
Rote Rübchen
Kirsche/ Himbeere/ Schokolade
12,00 €