Suppen

Möhren-Ingwercremé

Melone/ Sorbet

8€

Ochsenschwanz Consommé

Tortellini/ Pfifferling/ Gemüse

12€

Vorspeisen

Lachstatar

Avocado/ Mango/ Reis/ Limette

14€

Schweinebauch ``Asiatisch´´

Frühlingsrolle/ Gemüse/ Reisblatt

13€

Hauptgang

Rindernuss

Topinambur/ Polenta/ Quitte/ Jus/ Schokolade

25€

Eisbein

Kartoffel/ Senf/ Dashi/ Ingwer

25€

Feta im Blätterteig

Süßkartoffeln/ Wasabi/ Maracuja/ Sellerie

17€

Schwarzer Heilbutt

Fregola/ Venusmuscheln/ Pak Choi/ Gremolata

26€

Fasan

Sauerkirsche/ Couscous/ Jus/ Blumenkohl

22€

Dessert

Vanilleflan

Popcorn/ Karamell/ Cassis/ Tonkabohne

8€

geeister Ananas-Ingwer Shot

Maracuja/ Windbeutel/ Kokos/ Joghurt/ Muscovado

9€